Vakuové vaření sous vide

Termální ponorné oběhové čerpadlo z nerezové oceli pro domácí použití, ideální pro nízkoteplotní vakuové vaření. 

Ergonomický, snadno použitelný, vhodný pro všechny žáruvzdorné nádoby do objemu 25l. 

Tento stroj je určen pro čistě domácí použití.

NOVÝ "FROBE" SYSTÉM SLEDOVÁNÍ TEPLOTY!

integrovaný systém navržený pro přesné a nepřetržité sledování teploty potravin.

Frobe využívá bezdrátovou technologii pro komunikaci teplotních dat, sondy, bránu a specializovanou bluetooth aplikaci pro chytré telefony a je navržen tak, aby přesně sledoval a monitoroval teplotu zásob potravin s přesností ±0,5 °C a provozní spolehlivostí v rámci teploty. rozsah -35°C až +95°C.

To zajišťuje vysoký standard bezpečnosti a kvality potravin od počátečních fází vaření sous-vide až po následné chlazení a skladování.

Balení : 1 ks přenosová brána

             1 ks sonda

Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifikacích.

Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty.

Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C.

Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa.

Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.

Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifi kacích.

Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty.

Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C.

Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa.

Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.

Tyto stroje mají vypouštěcí ventil a nerezové víko.

Firma IMATECH také produkuje sous-vide nástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Vakuk15, jenž pracuje na základě tepelné cirkulace.

Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifi kacích.

Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty.

Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C.

Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa.

Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.

Tyto stroje mají vypouštěcí ventil a nerezové víko.

Nejmenší pro profesionální vaření sous vide
• Ideální pro dávkové vaření a regeneraci
• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem
• Kapacita až 20 litrů, nízká spotřeba energie
• Vaření v jakémkoli typu nádoby

Firma IMATECH také produkuje sous-vide nástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Statikuk.

Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifi kacích.

Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty.

Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C.

Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa.

Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.

Tyto stroje mají vypouštěcí ventil a nerezové víko

Toto je nejkompaktnější řešení a model. Je vhodný pro nádoby do objemu 20 litrů a disponuje přesnou regulací teploty s přesností na 0,1 °C, horizontální cirkulací vody a 20 přizpůsobitelnými programy vaření. Je vhodný zejména do kuchyní s omezeným prostorem.

S novou 4” obrazovkou

• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem

• Venturiho systém Vortex pro rovnoměrnou cirkulaci vody

• Kompatibilní s plechy do velikosti GN 1/1

• Manuální režim pro pokročilé použití

• Nízká spotřeba energie (2 kW)

• Přesnost 1/10 °C

Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifi kacích.

Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty.

Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C.

Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa.

Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.

Tyto stroje mají vypouštěcí ventil a nerezové víko

Sous-vide vařič ideální pro středně velké cateringy.

• Nejprodávanější
• Vhodné pro středně velké cateringy/gastronomie
• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem
• Kapacita až 60 litrů
• Pokročilá technologie s čerpadlem, horizontální cirkulace