Filtrovat podle

Cena

Cena

  • 0,00 Kč - 592 663,00 Kč

left banner

Vakuové vaření sous vide

Obecně v restauracích a zvláště pak ve velmi kvalitních restaurací je vakuové vaření jídel nutností Již po několik let je tento způsob vaření považován těmi nejvlivnějšími a průkopnickými šéfkuchaři za nejzdravější, nejchutnější a samozřejmě ten nejmodernější způsob vaření v hotelích a restauracíh. Poskytuje možnost vaření potravin při nízké teplotě uvnitř sáčku s přídáním příchutí. Tento způsob uchovává potraviny velmi měkké a jejich organoleptické a nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny na rozdíl od tradičního způsobu vaření. Navíc se nepřidávají oleje a tuky a nabízí se lehčí a přece chutné recepty. Mezi další výhody vakuového vaření patří značné snížení úbytku váhy potraviny, která se pohybuje od 30% při běžném vaření až po 7% u vakuového vaření. Nezanedbatelná je také úspora času v řízení kuchyně, protože tento způsob vaření nevyžaduje zásah kuchaře během svého postupu a ten se může věnovat dalšímu provozu. Díky balicím přístrojům a varným sáčkům firmy IMATECH je tento proces nyní využitelný v podnikání i v domácnostech s novou řadou embosovaných sáčků pro vakuové vaření.

Podkategorie

Aktivní filtry

  • Domácí Sous-Vide HOMECOOK

    Sous Vide HOMECOOK: moderní vaření v životním stylu, vařením jídla ve vakuově uzavřených sáčcích, ponořených do horké vodní lázně, udržované na přesně řízené teplotě. Dokonale vařený steak, zelenina, vejce, kuřecí prsa, žebra, atd.

    https://www.youtube.com/watch?v=-hhtso-RhRw

    VAKUK005
    3 780,00 Kč
  • EKO ČISTIČ varného zařízení sous vide

    Pečujte o své sous vide varné zařízení VALKO ! Jak to nejlépe udělat? Jednoduché, s novým Eco Cleanerem . Koncentrované složení bez znečišťujících látek, které:

     

    • obsahuje 4 různé funkce (proti vodnímu kameni, odstraňovač vodního kamene, detergent a dezinfekce);

     

    • výrazně prodlužuje životnost stroje;

     

    • odkládá a omezuje zásahy údržby;

     

    • zaručuje konstantní výkon v průběhu času;

     

    • respektuje zdraví planety.

    VALKO006
    0,00 Kč
  • Gastronádoba 1/1 GN Gastronorm Pan (28 litrů) + polykarbonátové Víko

    Gastronádoba z nerezové oceli 1/1 GN Gastronorm Pan (28 litrů) + polykarbonátové víko pro Sous Vide vaření.

    VAKUK006
    2 990,00 Kč
  • Gastronádoba 2/1 GN Gastronorm Pan (58 litrů) + polykarbonátové Víko

    Gastronádoba z nerezové oceli 2/1 GN Gastronorm Pan (58 litrů) + polykarbonátové víko pro Sous Vide

    Možné dodat s nerezovým víkem + 2000,-Kč

    VAKUK007
    4 890,00 Kč
  • Izolační BPA kuličky pro Souse vide 200 ks + 50 gratis

    Potravinářský materiál: BPA free, vyrobený z materiálu FDA Approved Food Safe z polyethylenu. Opětovně použitelné a lze je použít pro bezpečné vaření. Nižší energetické ztráty během vaření. Poskytují zdravější, bezpečnější a pohodlnější vaření pro vaši rodinu. Průměr 25 mm.

    IMA035
    474,00 Kč
  • Sous vide varný stroj IDROCHEFMOB105 TOUCH

    Vakuový varný přístroj s dotykovou obrazovkou. Kapacita až 40 kg a 105 l vody.

    • 4 kategorie produktů – 10 receptů pro každou kategorii
    • Vysoce přesný teplotní senzor 1/10°C
    • Programovaný předehřev
    • Manuální režim pro zkušenější použití
    • Wi-Fi

    VALKO008
    169 636,00 Kč
  • Sous vide varný stroj IDROCHEFMOB70 TOUCH

    Vakuový varný přístroj s dotykovou obrazovkou. Kapacita až 25 kg a 70 l vody.

    • 4 kategorie produktů – 10 receptů pro každou kategorii
    • Vysoce přesný teplotní senzor 1/10°C
    • Programovaný předehřev
    • Manuální režim pro zkušenější použití
    • Wi-Fi

    VALKO007
    129 692,00 Kč
  • Sous vide varný stroj IDROMAX250

    • Automatická správa sous vide vaření
    • Až 250 l vody a 100 kg náplně
    • Přizpůsobitelné programy
    • Vaření v souladu se standardy HACCP
    • Maximální bezpečnost při vaření s automatickým řízením hladiny vody
    • 12 KW topná tělesa garantují maximální rychlost do odolat zvláště namáhavým podmínkám
    • Standard: Průmysl 4.0, vzdálená asistence a VALKO Synergy

    VALKO009
    489 804,00 Kč
  • Sous wide vařič Delight-Plus Thermalcirculators

    Termální ponorné oběhové čerpadlo z nerezové oceli pro domácí použití, ideální pro nízkoteplotní vakuové vaření. 

    Ergonomický, snadno použitelný, vhodný pro všechny žáruvzdorné nádoby do objemu 25l. 

    Tento stroj je určen pro čistě domácí použití.

    IMA080
    7 890,00 Kč
  • Sous-vide nádoba STATIKUK 25

    Firma IMATECH také produkuje sous-vide nástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Statikuk.

    VAKUK003
    22 680,00 Kč
  • Vařič sous vide SWID

    Vysoce přesné ponorné oběhové čerpadlo pro vaření Sous-Vide SWID.

    VAKUK004
    19 650,00 Kč
  • Vařič sous vide VAKUK

    Firma IMATECH také produkuje sous-videnástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Vakuk, jenž pracuje na základě tepelné cirkulace.

    VAKUK001
    19 300,00 Kč