Vakuovací stroje (baličky) a sáčky
Nabízíme kvalitní a výkonné vakuovací stroje (baličky) v nerezovém provedení, určené pro komerční využití, včetně rozsáhlé příručky v češtině. Na tyto stroje poskytujeme záruční i pozáruční servis. Náhradní díly vedeme skladem. K vákuovacím strojům (baličkám) dodáváme i vakuovací sáčky různých rozměrů a síly. Profesionální vakuové baličky, vakuové stroje jsou moderním pomocníkem moderních gastro provozů. Díky nim vydrží suroviny déle čerstvé, zpřehlední se jejich skladování a usnadní se kuchařská příprava. Samozřejmě také velmi uspokojíte hygienické kontroly, jelikož budete splňovat podmínky uchovávání potravin dle vyhlášky ministerstva zdravotnictví č. 137/2004. Vakuum poskytuje potravinám vynikající ochranu: ve vzduchoprázdném sáčku se silně zpomaluje růst mikroorganismů, což surovinám prodlužuje trvanlivost. Při tomto způsobu skladování také nevysychají (tedy nestrácí hmotnost) a nemění své chuťové vlastnosti. Protože vakuum účinně chrání i rozpracované suroviny, je s vakuovou balící technikou možné využít případných prostojů v pracovní době kuchařů a pomocného personálu. Suroviny přehledně a hygienicky připraví, takže už se později při vaření nezdržují. Příkladem jsou oloupané brambory - zatímco na vzduchu za několik hodin zčernají a namočené ve vodě ztratí chuť, ve vakuu vydrží oškrábané i pět dní. Při běžném skladování masa činí ztráta hmotnosti 10 % a více, při zavakuování však klesne asi na polovinu a lze ho uchovávat v chladu a temnu až 10 dnů. Při vakuování očistěného, nasoleného a nakořeněného masa ušetříte až polovinu ingrediencí-sůl i chuť koření totiž pod tlakem vakua snáze prostoupí celým kusem. Takto uložené maso můžete uchovat až 14 dnů. Co vše můžete vakuovat: čerstvé uzeniny, ryby, sýry, ovoce a zeleninu, čerstvé výsekové, ale i nasolené a kořeněné maso, polotovary, hotová jídla, polévky, a omáčky, suché plody, např.ořechy či sušené ovoce. Jak to funguje: pro vakuování potřebujete vakuovaní přístroj a speciální vakuové sáčky. Na ovládacím panelu stroje nastavíte teplotu svářecí lišty a míru odsátí vzduchu. Balený produkt vložíte do sáčku a položíte na pracovní pult stroje otevřeným koncem přes svařovací lištu. Po zavření víka vývěva vysaje vzduch a lišta sváří sáček. Po napuštění pracovní komory vzduchem se víko samočinně otevře. Podobně probíhá balení do ochranné atmosféry, ovšem s tím rozdílem, že před svařením se sáček naplní ochranným plynem.
Podkategorie
-
Vakuovací sáčky, vakuovací gastronádoby
<p><span style="line-height:12px;"></span></p> <p><span class="notranslate">Všechny naše spotřební materiály pro vakuové balení a vaření jsou průhledné, aby umožňovaly okamžité rozpoznání baleného produktu, odolné, aby se eliminovalo riziko perforace a zaručily vysokou bariéru proti kyslíku a vodní páře, <span>šetrné k životnímu prostředí a omezující dopad na životní prostředí díky použití inovativních materiálů, které umožňují získat minimální tloušťky a vysokou odolnost, což výrazně snižuje použití plastů.</span></span></p> <p><span style="line-height:12px;"></span></p> <p><span class="notranslate">Jsou vyrobeny z polyamidů (PA) a polyethylenu (PE) a vyrábějí se z certifikovaných plastů, BPA FREE, v plném souladu s požadavky na bezpečnost a vhodnost potravin stanovenými normami Evropské unie.</span> <span class="notranslate">Jsou k dispozici v různých formátech a hmotnostech a na požádání i se speciálními a potištěnými fóliemi, odolávají také rychlému ochlazování při vysokých teplotách a následné regeneraci tepla.</span></p> <p><span style="line-height:12px;">Uvedené rozměry hladkých vakuových sáčků jsou nejprodávanějšími, trvale skladem a připraveny k okamžitému odeslání. Vakuové sáčky z naší nabídky jsou vhodné pro balení potravin v komorových vakuových baličkách, vyrobené z kvalitního PAPE materiálu o tloušťce 0,09 milimetrů. Díky kvalitnímu materiálu jsou vhodné i pro vaření ve vakuu a pro zamražení vakuovaných potravin pomocí šokového zchlazovače/zmrazovače. Dle certifikačních testů jsou vakuové sáčky vhodné i pro vaření pokrmů ve vroucí vodě 100°C po dobu 4 hod, při vaření ve vakuu při nižší teplotě se použitelná doba vaření úměrně prodlužuje. Všechny nabízené sáčky jsou skladem, tudíž okamžitě k odeslání.</span></p> -
Vakuovací stroje (baličky) komorové
<p>Nabízíme kvalitní a výkonné vakuovací stroje (baličky) v nerezovém provedení, určené pro komerční využití, včetně rozsáhlé příručky v češtině. Na tyto stroje poskytujeme záruční i pozáruční servis. Náhradní díly vedeme skladem. K vákuovacím strojům dodáváme i vakuovací sáčky různých rozměrů a síly. Profesionální vakuové baličky, vakuové stroje jsou moderním pomocníkem moderních gastro provozů</p> -
Vakuovací stroje (baličky) externí...
<p>Firma IMATECH distribuuje širokou škálu zařízení, jak pro profesionální, tak domácí použití. Kompletní řada praktických předváděných a ergonomických balicích strojů, pro dokonalé vakuum v pohodlných embosovaných sáčcích a nádobách pro kapaliny. Externí balicí stroje jsou speciálně navrženy pro použití v domácnosti a malých profesionálních provozech.</p> -
Vakuové vaření sous vide
<p>Obecně v restauracích a zvláště pak ve velmi kvalitních restaurací je vakuové vaření jídel nutností Již po několik let je tento způsob vaření považován těmi nejvlivnějšími a průkopnickými šéfkuchaři za nejzdravější, nejchutnější a samozřejmě ten nejmodernější způsob vaření v hotelích a restauracíh. Poskytuje možnost vaření potravin při nízké teplotě uvnitř sáčku s přídáním příchutí. Tento způsob uchovává potraviny velmi měkké a jejich organoleptické a nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny na rozdíl od tradičního způsobu vaření. Navíc se nepřidávají oleje a tuky a nabízí se lehčí a přece chutné recepty. Mezi další výhody vakuového vaření patří značné snížení úbytku váhy potraviny, která se pohybuje od 30% při běžném vaření až po 7% u vakuového vaření. Nezanedbatelná je také úspora času v řízení kuchyně, protože tento způsob vaření nevyžaduje zásah kuchaře během svého postupu a ten se může věnovat dalšímu provozu. Díky balicím přístrojům a varným sáčkům firmy IMATECH je tento proces nyní využitelný v podnikání i v domácnostech s novou řadou embosovaných sáčků pro vakuové vaření.</p> -
Vývěvy ( vakuové pumpy)
-
Náhradní díly
<p>Na naše vakuovací stroje (baličky) poskytujeme záruční i pozáruční servis a zajišťujeme náhradní díly. Provádíme servisní kontroly a údržbu profesionálních vakuových baliček.</p> -
Balící stroje do misek
-
Externí vakuovací stroj OMNIA
Profesionální vakuová svářečka pro domácnost. Manual / Automatic.
- Kryt ABS
- Samomazací pumpa: 10 l/min
- LCD displej
- Manuální provoz
- Automatický provoz
- Vakuování ve sklenicích
- Svařovací lišta 330 mm
- Rozměr : 380 x 310 x 145h mm
- Váha 4.6 kg
- Příkon 0,38 kW
IMA0047 995,00 Kč -
Externí vakuovací stroj SPRINT
Přístroj Sprint splní vaše potřeby. Díky digitálním funkcím získáte úplné nebo částečné vakuum potravin, které chcete zabalit. Svou praktičností a kompaktností je perfektní pro použití v domácnosti.
Rozměry přístroje: 380 x 180 x 110 mm
Svařovací lišta: 330 mm
Hmotnost: 3,2 kg
Napětí: 110 V-60 Hz / 230 V-50 Hz
Příkon: 0,25 kW
Max. vakuum: 0,8 mbarIMA0023 890,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 120 mm
Vzduchový filtr BUSCH vakuové pumpy
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140154
120 mm
BUSCH0031 490,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 130 mm
Vzduchový filtr BUSCH vakuové pumpy 0532140155
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140155
130 mm
BUSCH0081 590,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 210 mm
Vzduchový filtr BUSCH vakuové pumpy
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140156
210 mm
BUSCH0071 690,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 250 mm
Vzduchový filtr BUSCH vakuové pumpy
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140157
250 mm
BUSCH0041 590,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 375 mm
Vzduchový filtr BUSCH vakuové pumpy
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140159
375 mm
BUSCH0051 890,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 65 mm se závitem
Vzduchový filtr BUSCH pro vakuové pumpy
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140151 se závitem 65 mm
BUSCH0091 890,00 Kč -
Filtr BUSCH vakuové pumpy, odlučovač mlhy filtračního oleje 85 mm se závitem
Vzduchový filtr BUSCH pro vakuové pumpy
odlučovač mlhy filtračního oleje 0532140152 se závitem 85 mm
Vhodné pro stroje Henkelman Jumbo, Jumbo plus
BUSCH0061 890,00 Kč -
Flexibilní silikonová vakuová hadice pro sáčky
Flexibilní silikonová hadice pro vakuovou nádobu, vakuový sáček se zipovým zámkem a jiné použití.
IMA057129,00 Kč -
Flexibilní silikonová vakuová hadice pro zátky
Flexibilní silikonová hadice pro zátku na víno a jiné použití.
IMA050129,00 Kč -
Gastronádoba 1/1 GN Gastronorm Pan (28 litrů) + polykarbonátové Víko
Gastronádoba z nerezové oceli 1/1 GN Gastronorm Pan (28 litrů) + polykarbonátové víko pro Sous Vide vaření.
VAKUK0062 990,00 Kč